finのBABstyle 旨グルメ

私の好きな癒し・バラード音楽を中心にグルメや写真 etc

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総料理長Sシェフによる「超限定ディナーの会」@ハービスエント

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Love music!

The Shadows - Spring is Nearly Here
素敵な音楽を楽しみながらご覧ください♪

冬を通り越して春が胃袋と気持ちを包みこんでくれるような感動を味わいました♪

キハチ 梅田店
住所 :大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5階
電話:06-6456-5061
営業:昼平日 11:30~16:00[L.O 14:30]
     土日祝  11:30~16:30[L.O 15:00]
    夜 18:00~23:00[L.O 21:00]
休み:ハービスPLAZA ENTに準ずる


KIHACHIが目の前に!!!
ここに来たと言うことは・・・そうです!!!
ごうし先輩に呼んでいただき
あの総料理長Sシェフ今夜限りの超限定裏メニュー食事会にやってきました!!
幸せを噛み締めながら入店

まずは食前酒代わりにピンクグレープフルーツとグランベリージュース
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ピングレはジュースの中でも私は大好きなんですがグランベリーとのコラボで更に
空腹の胃袋にキュ~と染み渡り 一気にエンジン全開に!
色合いも何とも食欲をそそります

1品目
いきなりキタ------!!
やなもり農園の仕事人くろちゃんとこの
スティックセニョールのナッツ焼き オマールエビのムースを間に挟んで揚げたカリフラワー
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やなベジやばウマ♪
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カリフラワーが優しく包みこまれております
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ソフトな食感のコラボに対してこちらはハードな食感のドッキングです!!
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シャキシャキのセニョールと焼かれて香ばしいナッツが鼻腔のリンク上で見事に競演!
野菜そのものの美味しさ・甘みを引き立ててる!!
ナッツ&オマールエビの絶妙なアシストにより いきなりハートにシュートを決められました♪♪

真ん中に添えられているこの石垣島のあぐり塩
1kg 10,000円もするそうです!
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塩が甘い!旨eee♪
別のお料理にもつけてみたくて
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バターの小皿へ移してKEEP(笑

美味しい料理の味わいを堪能したくて しばし一呼吸おいて
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グビっ!!
えっ!もうデザート?!
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ちゃうちゃう!!お皿にデザートの絵が印刷された紙が敷かれてその上には
キハチ特製の最中が!!
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蓋を取ると!
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ウニと牛肉のタルタル!旨eee♪
ニンジンとカニのオセアニック
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柿の味がするニンジン!やなベジ恐るべし!!
なんとも鮮やかな私の大好きなオレンジ色
ひょっとしてSシェフもオレンジ好きなのかしら♪
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半熟卵の黄身も!自家製スモークサーモンも鮮やかなオレンジ♪旨eee~♪
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たけのこ白菜のメキシカングラタン
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メルヘンの世界のこびとのおうちみたいや!!
チーズの雪がうっすら積もってますね
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生でもいけるこのやなベジのたけのこ白菜!焼いてあるので更に優しい甘みを感じます♪
そしてそしてイカとオマールエビがメキシカンソースにまみれて幸せ味の完成です!
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どの食材も食感や甘みが損なわれない程度に絶妙に炙られております!
1品1品細部の細部にまで気持ちと技が行き届いた見事な贈り物です♪
栗のブリュレとフォアグラ
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なんじゃこりゃ♪♪♪
こんなフォアグラのコラボあり?!
旨eeeeee~♪
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今回の隠しテーマ
「前菜が全てデザート仕立てになってる」
ということだったのでしょうか?!Sシェフいかがでしょう?

これでびっくりしていてはいけません!
メインはこれからです!!って何がメインって全部メインちゃうの?!状態
コンロ出現!
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豆板醤・オイスターソースなど16種類のスパイスがブレンドされた
特製スープです!!
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とってもスパイシーで摩訶不思議なスープです!
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そのスープに・・・
鹿児島産の黒毛和牛を・・・
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ぐっさん持ってくれてありがとう♪
投入!!
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そしてつけだれに投入!!
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たっぷり♪
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薔薇が咲いた!!!
舌の上でお肉がとろけるぅ~!旨すぎる♪
5種類のきのこ達(エリンゲ・カキノキ茸・椎茸・アワビ茸・たもぎ茸)
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ええダシでまっせ!!
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特製イカ団子
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プリプリ旨eee~♪
野菜も食べるよ♪
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厚めに切られたデカイ寒ブリ
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プーさん入れてくれてありがとうございます♪
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青森の長谷川豚
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トロウマー♪
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興奮しすぎ!!ここでクールダウン(笑
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ドイツの荒挽きソーセージ
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思わずビールと言いそうになりましたがここでビール飲んだら
後食べられへんくなったらアカンのでガマン
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野菜もしゃぶしゃぶしてロールウインナーにして旨eee~♪
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お肉で巻いて旨eee~♪
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お肉も美味しいし野菜も美味しいし幸せです♪
あまりに美味しいので最後の方は野菜を生でシャリシャリ食べてました(笑
〆は麺を
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いろんなエキスが混じった極上のスープで食べる麺はまた格別です♪
ごまペーストとねぎを投入しても旨い!!
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最後は本物のデザート
柿づくしです
柿のティラミス 干柿のクリームシャンテ 柿のジェラード
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美味しいものに気持ちも胃袋も満たされしばし放心状態

今回も呼んでいただきごうし先輩本当に本当にありがとうございました
そして毎回サプライズがパワーアップする恐るべしSシェフとYシェフにも
どれだけ感謝してもし足りません!!!
ご一緒いただいた皆さんもありがとうございました♪
ごちそうさまでした!!!
  1. 2008/12/17(水) 23:57:55|
  2. 無国籍
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