ＫＩＨＡＣＨＩ 総料理長Ｓシェフ オリジナル鶏尽くしスペシャルディナー＠ハービスエント

住所：大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5階
電話：[phone]
時間：昼平日　　　11:30〜16:00（L.O. 14:30)
　　　 昼土日祝　 11:30〜16:30（L.O. 15:00)
　　　夜　 　　　　 18:00〜23:00（L.O. 21:00)
休み：ハービスPLAZA ENTに準ずる

ごうしさんにお誘い頂いて、何を隠そう祝ハービスエントデビューを果たしました！笑
デビューでいきなり　総料理長Ｓシェフが我々6人の為だけに考案した　
「鶏尽くし」オリジナルメニューを自らが振舞って頂けるなんて！！！
あの「ごちになります」に出演されていて
関西には月に数回しか来られない中、こんな贅沢させていただいていいのでしょうか？！？！
本当にごうしさんありがとうございます☆☆☆

今から披露宴ですか？的な素敵な雰囲気です
ナイフ何本？？

何を隠そうごうしさん自身がこちらを貸し切って披露宴パーティーをされた思い入れのある空間なんです！

まずはフランスのスパークリングワインで乾杯！　焼きたてのパンも！
　

そして出てきたのは　イベリコ豚の生ハムとパンコントマテ

「パンコントマテ」とは　パンに完熟トマトとにんにくをこすりつけ
オリーブオイルと塩を振り掛けたものだそうです！！！　　とっても上品で美味い！！
ヴァンデ産うずらカルテットのオデマシです　　おっさん臭い表現やな〜
　


それでは　改めましてカルテットを１人・・・いや１羽？ずつご紹介申し上げます　　では左から
もも竜田揚げとなす

どうですかこの照り！！
１３種類のスパイス焼き

キャー！この絶妙な照り！！
グリエ　マスタード添え

お上品に・・・この照り！！
ポアレ・ジュードボー

場所をわきまえてね・・・この照り！！　　全部一緒やん！！
それぞれに上品に添えられた野菜がまたニクイ！

ワインもええけど思わずビール注文するしかないやん！！状態



ここで　フォアグラ酒粕漬けと新玉ネギのマリネが登場！！


これがものっすごい濃厚美味いぃぃぃ！！
フォアグラを１２日間酒粕に漬けて寝かした という手の込んだ代物！
誰かれともなく日本酒発注の声が上がる！が・・・残念ながら
日本酒は切らしているそうで、焼酎なら・・・
ほな焼酎お願いします！！！

どー考えてもチャンポンしすぎでしょ！！！

牛肉のタルタルソースを乗せた明太子トマト冷製スパゲティー


綺麗な盛り付けで食べるのもったいないわ〜って即効たべましたけどねっ（笑
卵をポトリと落として・・・器がまたええねん



北京ダック風バルバリー産鴨

うるい、ネギ、アンディーヌにブルーベリー味噌を付けて鴨のむね肉ともも肉をパンで巻いて巻いて！！
　

ブルーベリー味噌！！いける！！皮がパリパリ！！お肉ジューシー！！しっとりパン！！全てが口の中でコラボ！！！
楽しい美味い！！

ラムのロースト
これは席を外している間に切る前の状態を持ってきていただいたみたいで・・・
浪花男はん写真拝借しますよってにっ！

一旦下げられ　サーブされます
ピーナッツバターと一味を塗って焼いてあります
ヘーゼルナッツとアーモンド、松の実が振ってあり、インカの目覚めの芋が添えられています
チーズもとろ〜り旨い！！



デザートはフランボアーズ、ブルーベリー、ストロベリーのシャーベット添えのイチゴのティラミス


見た目の割りにとってもあっさりしております　beautiful！！最後はハーブティー
　
　
何何？？浪花男はん家にレモンバーム育ててるって？？
ほな鶏に行きますわ！！
Ｓシェフさん！ご馳走様でした！！！