finのBABstyle　旨グルメ

土曜のみテイクアウト！　揚げたてサクサク手羽唐揚げ！　さいとう＠江坂

知る人ぞ知る　こじんまりしたとってもよろしい居酒屋です
なぜか私は今回で２回目の来店です
しかも１回目は約１年前の土曜日です　どんだけ間あいてるねん～！！

今回も土曜日にきました
ホンマはめっちゃ来たかったんやけどね！！
いや～長かった！！待たせたねぇ～女将さん！
今回は仕事中ではなく　このお店目掛けて来ました（笑

こちらのお店普段平日は夜のみですが　
土曜昼間だけこの手羽唐揚げのテイクアウトやってはります

約１年前もこのポスターに釣られて・・・入ったのを懐かしく思い出しながら入店

店内には常連さんがお1人いらっしゃいました
そして女将さんが私が１年前に来たことを覚えていてくれたではありませんか！！
嬉しい！！
ちょうどこの「土用の手羽唐揚」・・・もとい「土曜の手羽唐揚」を始めたばっかりのときに
いちげんさん第一号で来たから覚えてはったとか

いや～嬉しいわ～　あまりに嬉しいからビール飲ませてもろてもええかな～？？
また女将さんがどうぞいうてくれましたんで甘えてしまいました！
お昼から幸せ！

最初から飲む気まんまんやったくせにぃ・・・
前回は仕事中でランチのつもりやったので　手羽唐揚を１つ頂いただけで帰ったから
次回は絶対ビールと一緒って決めてましたから！！笑

枝豆だしてくれはりました

枝豆つまみながら常連さんと世間話
私も実は今枝豆育ててますねん！！ホンマやでほんま！
またアップさせていただきまねっ♪

わがままついでにまたわがままを・・・
本当はテイクアウトのみのはずですが　しばらく飲んでてもいい雰囲気になってきました♪
そこで
夜メニューの中から　冬瓜炊いたんいけます？！　いけますよ～！　ほなそれ！！　ハイ！

ホックホクです！

おもしろそうなんないかな～と見ていたら
私の顔に書いてあったのを読んだのか
お客さん煮込みハンバーグなんかいかがでしょうか？？
そんなんいやや言われへんで！？！？　ド真ん中ストライクやわ！！

何にも言うてないのにパンいりますやろ？

心読まれすぎ！！笑

美味しいおもてなしでした

今度ゆっくり晩来ます！いうたら
ほな水でも飲んでいってくだしゃんせ（そんな表現するかいな）
と言われてカチ割り氷にたっぷり水が！！

こういうお店に弱いわ～　通ってしまいそう・・・

またきますね！ごちそうさま♪

ＫＩＨＡＣＨＩ　総料理長Ｓシェフ　「丹後のグジと舞鶴の大トリ貝」　オリジナルディナー＠ハービスエント

キハチ　梅田店
住所：大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5階
電話：06-6456-5061
時間：昼平日　　 11:30-16:00（Ｌ.O14:30）
　　　昼土日祝　 11:30-16:30（Ｌ.O15:00）
　　　夜　　　　　　18:00-23:00（Ｌ.O21:00）
休み：ハービスPLAZA ENTに準ずる
前回記事

ごうしさんに呼んでいただきました！！　　　ごうしさん今回も本当にありがとうございます

今回のテーマは「丹後のグジと舞鶴の大トリ貝」
しかもなんと前日に総料理長Sシェフと大阪の料理長Yシェフ２人ではるばる丹後まで食材を
今日の６人の為に取りに行ってくださったとのこと！！
ありがとうございます！！！！！

ではさっそくいってみましょう♪

今回も前回同様披露宴のような円卓にご案内いただきました
まずはビール！

中央に飾られたお花があまりにも美しいので思わずこんなアングルに！！

このテンション抑えるのに必死です！！！！

そしてまさに口が望んでいたタタキ海老の春巻

こちらは　芝海老・イカ・くわい・しいたけ・玉ネギ・赤唐辛子をタタいて春巻に仕立てたものです
ビールのアテとして１５０％間違いない上に　揚げられた皮から色鮮やかな食材が透けて見えております！！！　
カラッ！サクッ！！っとした皮に歯応え抜群の食材達が舌の上で・・・踊ります！！旨ひぃ

桃と丹後グジのマリネ

ここでグジが登場！
柚子胡椒と青胡椒をハチミツで炊いたソースにヨーグルトが掛かっております
桃とグジってだけでも驚きなのに　このソースが更に両者を引き立てております！！
１品1品Sシェフ直々のご提供と共に獲りに行かれた時の楽しいエピソードを聞かせて頂きながら
グジの新鮮で歯応えのある食感を楽しみました
美しい！！甘旨ひぃ

お皿一枚に対しても選び抜かれております　美しい！

焼きたてフランスパンです　　

シャンパン

肌理細やかな気泡がとめどなく真っ直ぐ天に向かって昇っていく様を　　しばし見つめながら
美味しいものをいただいている幸せを噛み締めるひととき・・・　　し・あ・わ・せ

焼き茄子と季節野菜の冷製パスタと
ローストビーフ添え

焼き茄子独特のあの苦味と季節野菜の甘みとアルデンテなコシのある細めんパスタがトマトソースと絡み合って・・・
おっとローストビーフも仲間に入れてあげないと！！ローストビーフだけでも感動の１品です

て～巻き寿しぃ～♪旨ひぃ

舞鶴の大トリ貝と白イカ　数の子のペルーノソースとこっそり梅肉

こんなでかくて分厚くて旨みのある大トリ貝食べたことないわ！！旨ひぃ
それぞれの魚介の食感とこのスベシャルソースがヤバ旨
ゴロゴロの魚介の下に梅肉が潜んでおり　これも混ぜたらまた旨ひぃ
赤ワインもそりゃ進むわ

液面にお花の映像が写るサービスが・・・　いえ　大変失礼致しました

丹後グジのうろこ焼き　枝豆とＸＯ醤ソース

これまた食欲をそそる色合いですよね
アップです

香ばしく絶妙な焼き加減のうろこ部分と
ジューシー＆プリッとした身に素材の味を邪魔しないＸＯ醤具合ときたらもう！！！旨ひぃ

豚肉の香草スパイス風味焼き

たまりのシーズニングソースに中国山椒　胡麻　荒挽き胡椒にジュードボーを合わせております

歯応えがありながらやわらか旨い鹿児島産の肩ロースが噛む度に口の中で
ジュワ～！！旨ひぃ

ここでサプライズメニューですといいながら　お箸とスプーンがサーブされこちらが

塩昆布　パプリカ　あさつき　きざみ海苔の薬味達がズズイと
そしてこちらが

本当は動画で撮ったのですが　失敗でした
オープンセサミ！！

そこにはなんと　牛ロースのコンソメ茶漬けがっ
蓋を開けてからシェフ自ら熱々のコンソメスープを注いでいただきました！三つ葉をどけて・・・

ご飯の中から胡麻ソースが溢れ出してきました
これはまさにマジックです！！旨ひぃ

そして最後に
ぶどうの３本〆ならぬ３層〆とコーヒーです

ぶどうのスプーマ　ぶどうアイス　フレッシュぶどうが三層に

今回も感動しっぱなしで　その時は声にならない喜びと味を噛み締めておりました
表情はゆるみっぱやったと思います

ＳシェフとＹシェフ　
そしてごうしさん！！本当に美味しかったです！
ありがとうございました！！
ご馳走様でした！！！！！！！！！！

あまりにも感動したのでこの感謝の気持ちをとっておきのこの曲にのせて贈ります
いつかは来るであろう私の披露宴で使いたい秘蔵の１曲（照

Maxi Priest & Roberta Flack - Set The Night To Music

届きますように

お肉をジャンジャン食べま笑♪　カフェレストラン　Gin Gem Bre＠高槻

Gin Gem Bre（ジャン・ジャン・ブル）
住所：高槻市松原町7-4
電話：072-674-1919
時間：11:00～22:30(LO 21:30)
休み：火曜日
近くにでっかいコインパーキングあるよ♪

何回行っても毎回感動尽くしのこのお店

今回のテーマは肉祭
なんてったってこの会の為にヒレ肉が４ｋｇって！！スゲー！！
それはあの牛肉好きのＮ姐さんがいらっしゃるからでございます！

総勢10名の目の輝きが！！！
まずは乾杯！！
仕事終わりの一杯はたまりまへん！！

ポークリェット

これ濃厚！ビールが止まらない！！

牛ヘレの赤ワインマリネラビゴットソース

見た目もお味もステキ！！

ラビゴットソースはフランス料理などに使われるソースで、冷ソースと温ソースがありますが、日本では冷ソースをさすことが多いようで、フレンチドレッシングに香味野菜のみじん切りを混ぜたものです。香味野菜はパセリ、エストラゴン、セルフィユ、タマネギ、トマトなどが主に使われ、肉料理や魚料理に用いられます。
（参考資料：「食辞林」樹村房）
たまにはこんなことものせてみたり
いや～俺的にはタルタルソースの野菜たっぷりバージョンやん！みたいな
アップでどうぞ！